وصفات تسمين لمرضى السيلياك

ماهي وصفات تسمين لمرضى السيلياك؟ وما هو السيلياك وكيف يؤثر على الجسم؟ وماهي أعراضه وأثره على الحياة؟ هذه كلها أسئلة سيتم الرد عليها في المقال التالي:

يُعد مرض السيلياك أحد الأمراض الهضمية التي يعاني منها الأشخاص الذين يعانون من تحمل مشترك للغلوتين. يتسبب هذا المرض في تلف الأمعاء الدقيقة وتأثير سلبي على امتصاص العناصر الغذائية، مما يسبب نقص التغذية وفقدان الوزن لدى المرضى. ومن أجل الحفاظ على وزن مثالي وصحة جيد. سنتعرف على وصفات تسمين لمرضى السيلياك من خلال الفقرات التالية:

وصفات تسمين لمرضى السيلياك

إليك 7 وصفات تساعد في زيادة الوزن لمرضى السيلياك، وذلك بطرق طبيعية وشهية.

1. الشوفان بالفواكه المجففة

المكونات:

• • نصف كوب من الشوفان الخالي من الجلوتين

• • ملعقة صغيرة من القرفة

• • ربع كوب من الحليب النباتي

• • ملعقة صغيرة من العسل

• • ملعقة صغيرة من الفواكه المجففة المفضلة لديك

طريقة التحضير:

• • في وعاء، اخلط الشوفان والقرفة معًا.

• • أضف الحليب النباتي والعسل وامزجهم جيدًا.

• • قدم الشوفان في وعاء صغير وزينه بالفواكه المجففة.

2. البطاطس المحمصة بالزبدة

المكونات:

• • بطاطسة كبيرة مقطعة إلى شرائح

• • ملعقتان كبيرتان من الزبدة الخالية من اللبن

• • ملح وفلفل حسب الذوق

طريقة التحضير:

• • سخن الزبدة في مقلاة على نار متوسطة.

• • أضف شرائح البطاطس وقلبها بين الحين والآخر حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

• • قم بتبل البطاطس المحمصة بالملح والفلفل وقدمها كوجبة جانبية للوجبة.

3. سلطة الكينوا بالخضروات

المكونات:

• • نصف كوب من الكينوا المطبوخة

• • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

• • عصير نصف ليمونة

• • ملح وفلفل حسب الذوق

• • خضروات مفضلة لديك مفرومة، مثل الخيار والطماطم والبصل والفلفل الأحمر

طريقة التحضير:

• • في وعاء، امزج الكينوا مع زيت الزيتون وعصير الليمون وتبل بالملح والفلفل.

• • أضف الخضروات المفرومة وقلبها جيدًا.

• • قدم السلطة كوجبة خفيفة أو كوجبة جانبية.

4. السلمون المشوي بالخضروات

المكونات:

• • فيليه سلمون

• • ملح وفلفل حسب الذوق

• • خضروات مشكلة مثل الجزر والبازلاء والكوسا

طريقة التحضير:

• • قم بتتبيل السلمون بالملح والفلفل.

• • سخن مقلاة على نار متوسطة واشوي السلمون لمدة 5-7 دقائق من كل جانب.

• • قم بشوي الخضروات بعد تقطيعها إلى قطع صغيرة.

• • قدم السلمون المشوي بجانب الخضروات.

5. وصفة الشيك البندقي بالموز والمكسرات 

المكونات:

• • 1 موز مقشر ومقطع إلى قطع صغيرة

• • 2 ملاعق كبيرة من زبدة البندق

• • 1 كوب من حليب اللوز أو الأرز

• • 2 ملاعق كبيرة من الشوفان المطبوخ

• • مكسرات اختيارك (للتزيين)

طريقة التحضير:

• • في خلاط كهربائي، ضع الموز المفروم وزبدة البندق وحليب اللوز أو الأرز والشوفان المطبوخ.

• • اخلط المكونات جيدًا حتى تحصل على مزيج ناعم ومتجانس.

• • صب الشيك في كوب تقديم وزينه بالمكسرات.

• • استمتع بهذا الشيك الغني بالبروتين والدهون الصحية من زبدة البندق والمكسرات. سيساعدك على زيادة وزنك وتقوية جسمك.

6. وصفة المعكرونة بالصلصة الكريمية

المكونات:

• • 200 جرام من المعكرونة (اختر النوع المناسب لمرضى السيلياك)

• • 2 ملاعق كبيرة من زبدة الخير

• • 2 فصوص من الثوم المفروم

• • 1 كوب من القشدة الطبيعية

• • ملح وفلفل حسب الذوق

• • بعض أعشاب الطهي (اختياري)

طريقة التحضير:

• • اسلق المعكرونة حسب تعليمات العبوة.

• • في مقلاة كبيرة، سخن زبدة الخير وأضف الثوم المفروم وقلبهما معًا لمدة دقيقتين.

• • أضف القشدة الطبيعية وقلبها حتى تتجانس مع الثوم والزبدة.

• • قم بتبليط الصلصة بالملح والفلفل وبعض أعشاب الطهي إذا رغبت في ذلك.

• • صف المعكرونة في طبق التقديم وصب الصلصة فوقها.

7. وصفة التمر المحشو باللوز والعسل

المكونات:

• • تمور طرية وناضجة

• • لوز محمص

• • عسل طبيعي

طريقة التحضير:

• • افتح التمر من الوسط وازيل النواة.

• • قم بحشو التمر بحبة لوز محمصة.

• • غلّف التمر بالعسل الطبيعي.

استمتع بتجربة هذه الوصفات الشهية والمغذية التي تهدف إلى زيادة وزنك. ولا تنس أن تتحقق من توافر جميع المكونات المناسبة لمرضى السيلياك قبل بدء التحضير.

ما هو السيلياك وكيف يؤثر على الجسم؟

السيلياك هو مرض مناعي يؤثر على الجهاز الهضمي. يحدث بسبب استنشاق جلوتين، وهو نوع من البروتين الموجود في الحبوب مثل القمح والشعير والشوفان. عند تناول الجلوتين، يعتبر جهاز المناعة للأشخاص السيلياك أنه هجوم ويبدأ في إتلاف بطانة الأمعاء الدقيقة. وهذا يؤدي إلى خلل في امتصاص المغذيات من الطعام، مما يتسبب في ظهور أعراض مختلفة.

أعراض السيلياك وأثره على الحياة

يظهر عند المصابين بالسيلياك أعراض مختلفة مثل آلام البطن، الإسهال المستمر، فقدان الوزن المفاجئ، الغثيان والقيء. وقد يُعاني المصابون أيضًا من تعب مستمر، صعوبة في التركيز، وتغيرات في المزاج. وتعد هذه الأعراض مزعجة للغاية وتجعل حياة المريض غير مريحة.

الأطعمة المسموحة والممنوعة لمرضى السيلياك

من بين الأطعمة المسموحة لمرضى السيلياك، يمكنك تناول الأغذية الخالية من الجلوتين مثل الأرز والبطاطا واللحوم والسمك والخضروات والفواكه. كما يمكنك الاستمتاع بالحبوب الكاملة التي تعتبر آمنة للتناول، مثل القمح الأبيض، والشوفان الخالي من الجلوتين.

أما بالنسبة للأطعمة الممنوعة، فيجب تجنب المنتجات التي تحتوي على الجلوتين مثل الخبز والبسكويت والباستا والحلويات التي تحتوي على القمح. وتحقق دائمًا من المكونات المستخدمة في المنتجات المصنعة قبل شرائها للتأكد من أنها خالية من الجلوتين. ويجب أن تكون حذرًا أيضًا مع المكملات الغذائية والأدوية التي قد تحتوي على الجلوتين كمادة رابطة.

نصائح لمرضى السيلياك

إليك بعض النصائح الهامة لمرضى السيلياك:

• تجنب الأطعمة المصنعة: قم بتجنب الأطعمة المحتوية على الجلوتين، مثل الخبز والمعكرونة والحبوب المحتوية على القمح، وانتقل إلى البدائل الخالية من الجلوتين، مثل الأرز والبطاطس والشوفان الخالي من الجلوتين.

• اقرأ التسميات بعناية: تأكد من قراءة التسميات والبحث عن مصطلحات مثل “خالي من الجلوتين” أو “منتج خالٍ من القمح”، وتجنب الأطعمة المحتوية على القمح أو مشتقاته.

• احذر من التلوث المتقاطع: تأكد من استخدام أدوات طهي نظيفة ومنفصلة لتجنب التلوث المتقاطع، حيث أن حتى كميات صغيرة من الجلوتين يمكن أن تسبب أعراض لدى مرضى السيلياك.

• استشير طبيبك أو خبير التغذية: يعد الحصول على استشارة من الأطباء أو أخصائيي التغذية ذوي الخبرة في مجال السيلياك أمرًا هامًا لتحقيق التوازن الغذائي الصحيح وضمان حصولك على جميع العناصر الغذائية اللازمة.

• تناول المكملات الغذائية: قد تكون بعض العناصر الغذائية، مثل الحديد والكالسيوم وفيتامين د، غير متواجدة بما فيه الكفاية في نظامك الغذائي، لذلك يفضل تناول المكملات الغذائية لمساعدتك على الحفاظ على صحة جيدة.