هل السمسم يحتوي على الجلوتين ؟ أم لا؟
إن السمسم هو من البذور الزيتية الغنية بالفوائد الصحية، لكن هل السمسم يحتوي على الجلوتين؟ وما هو الجلوتين وأين يتواجد؟ وما هي أنواع الأطعمة التي تحتوي عليه؟ تابع المقال لتكتشف ذلك.
يعتبر السمسم مصدرًا غنيًا بالبروتينات والألياف الغذائية. بحيث يحتوي على الزنك الذي يعتبر عنصرًا حيويًا ضروريًا لصحة الجسم. ولكن هل يعتبر السمسم آمنًا لأولئك الذين يعانون من حساسية الغلوتين؟ في هذا المقال سنتحدث عن ما إذا كان السمسم يحتوي على الغلوتين أم لا، هيا نكتشف ذلك من خلال الفقرات التالية:
هل السمسم يحتوي على الجلوتين
الجواب ببساطة هو لا، السمسم لا يحتوي على الجلوتين، فالسمسم يعتبر حبة كاملة غير مكررة، وبالتالي فهو خالٍ تمامًا من الغلوتين. ولهذا السبب، فإن السمسم يعتبر خيارًا ممتازًا للأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه الغلوتين أو الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين.
ما هو الجلوتين وأين يتواجد
الجلوتين هو مركب بروتيني موجود بشكل طبيعي في بعض الحبوب، مثل القمح والشعير والشوفان. حيث يتكون الجلوتين من مجموعة من البروتينات المعروفة باسم الغلوتينين والغليادين. وتتواجد هذه البروتينات في حبوب القمح والشعير ولها دور في تشكيل هيكل ومرونة العجينة عند خبزها.
أنواع الأطعمة التي تحتوي على الجلوتين
الأطعمة التي قد تحتوي على الجلوتين تشمل الخبز والبسكويت والكعك والباستا والمعكرونة والبيتزا والكعك والكيك والمعجنات المحشوة. كما قد يتم استخدام الجلوتين أيضًا كمادة اصطناعية في العديد من المنتجات الأخرى مثل الصلصات والحساء والصوص والحلويات المعلبة والمشروبات الغازية المحلاة والمنتجات المجمدة.
نصائح لمن يعانون من حساسية الجلوتين
إليك بعض النصائح الهامة لمن يعانون من حساسية الجلوتين:
- تجنب تناول الأطعمة التي تحتوي على القمح والشعير والشوفان والشيلي والجاودار والكمح ومشتقاتهما، فهي تحتوي على الجلوتين الذي يسبب التحسس عند الأشخاص المصابين.
- تحقق من تسميات المنتجات وتعليمات المكونات جيدًا قبل شراء أي منتجات غذائية، ابحث عن عبارات مثل “خالٍ من الجلوتين” أو “منتج خال من القمح” للتأكد من سلامة الغذاء للاستهلاك.
- اتخذ الاحتياطات عند تناول الطعام في المطاعم أو في مناسبات عامة، حيث قد تحتوي الوجبات المحضرة في المطاعم على مكونات مختلفة أو قد تتعرض لتلوث متقابل مع الجلوتين.
- استبدل المنتجات الغنية بالجلوتين ببدائل صحية، مثل البرغل، والذرة، والأرز، والأرز البسمتي، والبطاطس، والتفاح، واللوز.
- تأكد من الحصول على التغذية السليمة والمتوازنة، يمكن أن تقوم بزيارة أخصائي تغذية للحصول على إرشادات الأطعمة المناسبة وأطعمة البديلة لضمان الحصول على العناصر الغذائية الضرورية.
- ضع في اعتبارك أن الجلوتين قد يكون مختبئًا في مكونات غير مشتركة، مثل صلصات السلطة والصلصات والتوابل والأدوية والمنتجات المضافة.
- كن حذرًا عند استخدام أدوية المسكنات والفيتامينات والمكملات الغذائية، تأكد من أنها لا تحتوي على مكونات تسبب تحسسًا عند الأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين.
باعتبارك شخصًا يعاني من حساسية الجلوتين، تذكر أن الالتزام باتباع نظام غذائي خالٍ من الجلوتين هو المفتاح لتجنب التعرض المستقبلي للتحسس والاستمتاع بصحة جيدة. راجع طبيبك إذا كنت بحاجة إلى مساعدة إضافية في التحكم في حساسية الجلوتين الخاصة بك.
