ما هو الفرق بين البيكنج بودر والبيكنج صودا؟

ما هو الفرق بين البيكنج بودر والبيكنج صودا؟

الفرق بين البيكنج بودر والبيكنج صودا هو في تركيبهما واستخدامهما في الخبز. البيكنج بودر هو مزيج يحتوي على مسحوق الخبز وحمض التترا سوديوم بيرفسفات، ويستخدم لرفع العجين وجعل المنتجات المخبوزة تتورم. أما البيكنج صودا فهو بيكربونات الصوديوم ويعمل كعامل رفع في الخبز بالتفاعل مع الأحماض الموجودة في العجين لإنتاج غاز ثاني أكسيد الكربون، مما يعطي نتائج خفيفة وهشة. بشكل عام، يمكن استخدام البيكنج بودر في الحلويات والمعجنات بينما يستخدم البيكنج صودا أكثر في صناعة الخبز والبسكويت.{alertSuccess}